Mutfak hayatımızın her alanında… Evde, okulda, hastanede,
işyerlerinde, kışlada Mehmetçiğin yemekhanesinde, buluşmalarda,
tanışmalarda, tanıtımlarda, sıradan bir günden en özel güne ama
yemek hayatın vazgeçilmezi birde kalbinin lezzetini aşına katan
mesleki olarak aşçılık yapanların dünyası ve değerleri var ki ahde
vefa ustam diye devam eden sonsuz bir yolculuk, ülkemiz turizmi ve
ekonomisi içinde yadsınmaz katkıları olan bir sektör.
Gastronomi turizmi her geçen gün önem kazanmaya devam ediyor.
Benim bu hafta üzerinde durduğum ve sizlerle paylaşmak arzusunda
olduğum önemli ayrıntı ise ülkemizin beyaz üniformalı bayrak
taşıyıcıları aşçılık mesleğine gönül vermiş emektarlarının
Antalya’da ki dev organizasyonlarındaki coşkusu, birlik beraberlik
ruhu…
Boynuz kulağı geçer ama kulağa hürmetini ve saygısını kaybetmeyecek
ahde vefasını unutmayacak yaşatacak, özüyle sözüyle yaptıklarıyla
hem kendi kişisel gelişimini hem de mesleki yaşamını geliştirecek,
birleştirici, yapıcı, olumlu olacak. Bayrağına, devletine,
milletine, ailesine ve çevresine değer katacak bir aşçı Türk’e
yakışanı yapacak. Ecdadımızdan gelen örf, adet, gelenek ve
göreneklerimizin bilincini taşıyacak, ben değil biz olarak
değerlerimizi yaşatacak.
İyi bir yemek yapmanın püf noktaları ve birçok yemek tarifi
yazılabilir ama bunların ötesinde birlik ve beraberlik ruhunu
yansıtma gayreti, enerjisi, heyecanı ve sevinciyle Türkiye’nin her
yerinden 7 ‘den 70’e bir araya gelmiş beyaz üniformalı güzel
insanların buluşmalarına tanık oldum Antalya’da…
Öncelikle duygusal anlarla elini öperek çiçeğiyle, plaketiyle Türk
mutfağının nur yüzlü, kıymetli şefi, mutfak şeflerinin babası
İsmail Karataş’a aşçılık mesleğine yapmış olduğu katkılarından
dolayı elini öperek ve geçmişten bugüne Türk mutfağının duayen
şeflerini unutmayarak, tek tek isimlerini anarak mutfağın
değerlilerini yaşatacaklarını ifade ederek uğurladılar.
TAFED Başkanı Zeki Açıköz liderliğinde omuz omuza vererek TAFED’e
bağlı Türkiye genelindeki tüm dernekler çiçeği burnunda kurulan
yepyeni heyecanı ile AGEB’in gelenekten geleceğe yemek yarışması
organizasyonunda muhteşem, tablo gibi harika bir buluşmaya imza
attılar. AGEB Başkanı Şef Mustafa Erol ve tüm arkadaşlarını canı
gönülden tebrik etmek isterim. Belli ki yüreklerini ortaya
koymuşlar, inanmışlar, yılmamışlar ve Antalya’da beklenen, özlenen,
olması gereken mesleki birlik beraberlik, kardeşlik ruhunu
yaptıklarıyla ortaya koymuşlar. Antalya’da bu haftaya damgasını
vuran en önemli organizasyonu alınlarının akıyla gerçekleştirdiler.
TAFED Başkanı Zeki Açıköz’ün güçlü lider kişiliği, cesareti,
kararlılığı, net duruşu ve tavrıyla bu gençlerin başaracaklarına
inanıp meslektaşlarıyla birlikte onlara tam destek vermesi ve
TAFED’e bağlı derneklerin değerli şeflerinin de katılımıyla A dan
Z’ye kısıtlı imkanlarla çok güzel şeyler yaşattılar. Öğrencilerden
ev hanımlarına, down sendromlu şeflerimize, sosyal sorumluluk
projelerinden eğitim toplantılarına varana dek çok şey yaptılar
Antalya EXPO Center’da 29.Hotel Equipment – Uluslararası konaklama
ve ağırlama ekipmanları İhtisas Fuarı ve 25.Food Product
Uluslararası Gıda ve İçecek İhtisas Fuarı kapsamında. Aşçılık
mesleğine gönül vermiş bu duygu dolu insanları gerçekten çok
seviyorum. Her fırsatta onların yanında olabilmek, yaptıklarını
sizlerle paylaşmak, hissederek yazmak çok özel bir duygu benim
için.
Emeksiz yemek olmaz, sizler olmadan Türk mutfağının anlamı, tadı
olmaz.” Geçmişe saygılı geleceğe umutlu ol” diyerek çıktığınız bu
meşakkatli yolculukta “gelenekten geleceğe” diyerek tıpkı çocuklar
gibi şen, masum tertemiz hayallerinizle başarılara yelken açın.
Akdeniz’de Gastronomi adına bir güneş doğdu ve gümbür gümbür geliyor Anadolu’nun yiğit evlatları Türk mutfağının emekçileri yolunuz açık olsun.
Turizme dair yatırımlarınızı, planlarınızı, iş geliştirme stratejilerinizi, medya planlamalarınızı, kariyer yolculuğunuzu Alper Tekbaş'a danışın.
[email protected]